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供應包子液氮速凍機/水果速凍柜

簡要描述:柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結。供應包子液氮速凍機/水果速凍柜

  • 產品型號:ZDYT/YDX-1000
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2024-10-17
  • 訪  問  量:652

詳細介紹

成都卓達運通柜式液氮速凍機主要用于食品速凍,該設備采用液氮噴淋技術,將液氮由液體轉變氣體,智能程序控制降溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù),一鍵操作,一鍵報表。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫,確保食品的水分和品質在更短的時間內得到完整保存,液氮急速制冷產生的冰晶小,從而使食品的細胞壁不會被刺破,這樣就能幫助食品質地不被破壞,能有效防止水分的丟失,幾乎達到了無損失

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液氮的溫度達到-196℃,當它食品接觸后能更快的帶走熱量。低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶小,并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失,盡可能達到損失;盡量保持了食品的原色、原味和原質。
1.液氮是目前為止世界上相當環(huán)保相當經濟的冷凍和冷卻媒介。
2.以少的前期投入,創(chuàng)建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線。
3.5分鐘快速冷凍(以分鐘計,不是小時)意味著無需存儲大量的產品
4.大大縮短您產品的上市時間。
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失,提高產品質量,以及提高產出率(更多的產品可同時操作)。
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產線中
8.為您的工廠節(jié)省空間。

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使用液氮速凍機的優(yōu)勢在于:

1.液氮的溫度達到-196℃,當它食品接觸后能更快的帶走熱量。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產生的冰晶非常小,也避免在細胞之間生成大的冰晶體。

2.防止了水分的丟失,盡可能達到了無損失;盡可能保持了食品的原色、原味和原質。減少細胞內水份外析,解凍時汁液流就會失少

3.細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到非常低程度

4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。

5.水產品液態(tài)速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運首*首*首*首先進行成本低,大大縮短了產品上市的時間,而且企業(yè)無需儲存大量的產品。

6.由于采用chao低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進-25℃冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。

7.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求,節(jié)省清洗時間。維護成本低廉。

8.食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做highest冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

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食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做highest冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

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性能指標

參數(shù)

液氮速凍溫度

-180℃,常用-80--120℃

液氮速凍時間

5-50分鐘可任意設定

液氮速凍成本

500-1000元/t

機體材質

304不銹鋼

保溫層

150mm厚聚氨酯保溫層

電力規(guī)格

380V  50HZ

制冷劑

液氮  5-8kg壓力

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供應包子液氮速凍機/水果速凍柜

供應包子液氮速凍機/水果速凍柜

注:頁面描述的內容及參數(shù)僅供參考,我們會根據(jù)您的具體產量需求定制更適合您的設備規(guī)格,如有需要請聯(lián)系我司銷售人員。

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