在凍結(jié)能力相同的情況下,與機(jī)械凍結(jié)裝置相比,它的設(shè)備投資額只有1/2,安裝面積只有1/6,動(dòng)力消耗只有1/10,用人數(shù)可比庫(kù)房?jī)鼋Y(jié)間節(jié)省2/5。
安全環(huán)保
由于這種凍結(jié)工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程較為衛(wèi)生環(huán)保，對(duì)大氣臭氧層無(wú)破壞作用，在當(dāng)前國(guó)際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對(duì)于應(yīng)用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進(jìn)作用，是以后大力發(fā)展的趨勢(shì)。

保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)

由于速凍時(shí)間短，瞬間凍結(jié)，很好地保存食物的原有品相不被破壞，液氮是惰性氣體，且起到隔絕氧氣的作用，食物保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的3倍

chao低溫液氮速凍技術(shù)及設(shè)備在水果領(lǐng)域的應(yīng)用 

速凍水果的步驟說(shuō)明

凍結(jié)水果主要步驟有三個(gè)階段：

第一階段：由水果原來(lái)的溫度降到開(kāi)始凍結(jié)的溫度。

第二階段：水果的汁液凍結(jié)。

第三階段：將水果從凍結(jié)溫度降低到所需的儲(chǔ)藏溫度。

大連海膽液氮速凍機(jī)/單開(kāi)門速凍柜

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